Le lait de Bufflonne

Vous ne supportez pas le lait de vache, de brebis ou bien de chèvre, le lait de bufflonne est sûrement la bonne solution !
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en savoir plus sur le lait de bufflesse Pour les gens intolérants au lactose et caséine, le lait de bufflonne ainsi que ses dérivés, est dans la plupart des cas, le seul a pouvoir être consommé.
Toujours demander l´avis de votre allergologue qui vous testera au lait de bufflonne

Au point de vue physico-chimique le lait de bufflonne peut s´apparenter à du lait de brebis. C´est un lait très riche, très gras, 2,5 fois plus riche en graisse que le lait de vache, mais particulièrement pauvre en cholestérol, 43% de cholestérol en moins que le lait de vache .

Au niveau minéraux et oligo-éléments, il a plus de fer, calcium, magnésium, phosphore que tous les laits confondus vache, chèvre, brebis ou jument.

En comparaison avec du lait de vache :

+60% de fer, +60% de calcium , +60% de magnésium , +35% de phosphore , +30% de vitamine A , +20% de vitamine C et +30% de protéines , - 73% d´acide citrique rendant le lait plus digeste et évitant les brûlures d´estomac.

Composition moyenne en g/litre des protéines dans le lait de diverses espèces animales :

Protéines	Vache	Bufflonne	Jument	Chèvre	Brebis
a-lactabumine	1,5 (45%)	2,50 (37%)	2,30 (26%)	2,0 (25%)	1,3 (10%)
ß-lactoglobuline	2,7 (25%)	2,70 (39%)	5,30 (59%)	4,4 (55%)	8,4 (67%)
Albumine sérique	0,3 (5%)	0,20 (3%)	0,20 (2%)	0,6 (7%)	0,6 (5%)
Immunoglobulines	0,7 (12%)	1,35 (20%)	1,10 (13%)	0,5 (6%)	2,3 (18%)
Protéose-peptone	0,8 (13%)			0,6 (7%)
Total des protéines solubles(100%)	6,0 (100%)	6,75 (100%)	9,00 (100%)	8,10 (100%)	12,6 (100%)
Caséine a-S	12,0 (46%)	9,30 (26%)			21,0 (47%)
Caséine ß	9,0 (36%)	18,20 (51%)			16,1 (36%)
Caséine k	3,5 (13%)				4,5 (10%)
Caséine g	1,5 (6%)	8,25 (23%)			3,0 (6%)
Total des caséines (100%)	26,0 (100%)	35,75 (100%)	13,60 (100%)	26,0 (100%)	44,60 (100%)
Protides totaux	32,0	42,50	22,60	34,1	57,2